珍しい

薬膳料理・マクロビオテックのお料理教室へ。
マクロビオテック料理は健康的だけど、
薄味で味気ないイメージがあったのですが、
それが覆されるよ～、との友人の言葉でレッスンを受けに行くことに。

今回のメニュー。
＊黒米と甘栗の炊き込みご飯（黒米⇒豊富な食物繊維、血行を促すビタミンEも豊富）
＊キャベツと紫玉ねぎの簡単麹漬け（キャベツ⇒肝臓の解毒作用あり）
＊ぶぶあられの海老団子となめこのみぞれ汁（なめこ⇒血中のコレステロールを下げる）
＊玉ねぎと切干大根の赤みそ豆鼓醤炒め（切干大根⇒塩分を体外に出す役目のカリウムが大根の14倍）
＊湯剥きトマトの黒胡麻葛餡（トマト⇒ビタミンC、カロテンは美肌成分、脂肪の代謝を促すカリウムも豊富）
＊テンぺの青海苔衣揚げ（テンぺ⇒腸内環境を整える、抗酸化作用に効果があるビタミンEも豊富）
＊アボガドのプリン（アボガド⇒解毒作用をうながし、肝臓の細胞を傷つける活性酸素を取り除いてくれる）
白いお砂糖は(上白糖）あまり体によくないとのことで、
甜菜オリゴ糖や黒糖で代用。
しっかり味付けもされていて、しかも体に優しい食材ばかり。
本当にどれも美味しくて、マクロビオテックのイメージが変わりました！
和のテーブルコーディネートも参考になりました。

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